Острая маринованная капуста с овощами 

Острая маринованная капуста с овощами

Ингредиенты: 

• Капуста белокочанная 2,2 кг.;
• Яблоки 2-3 шт.;
• Морковь 1 шт.;
• Красный сладкий перец 3 шт.;
• Чеснок 1 головка;
• Острый перец 1 стручок;
• Лавровый лист 3 шт.;
• Душистый перец горошек 5 шт.

На маринад на 1 л воды: 

• Соль 1,5 ст.л.
• Сахара 3 ст.л.
• Уксуса 9% 3 ст.л.

Способ приготовления:

1. Капусту нарезаем ломтями. Яблоки тщательно моем. Морковь чистим, нарезаем толстыми кружочками. Сладкий перец очищаем от плодоножки и семян. Чеснок раздавливаем. Острый перец моем.
2. Укладываем на дно стерилизованной банки засолочный сбор. Сверху овощи вперемешку, в том числе и чеснок. Острый перец кладем в середине банки.
3. Готовим горячий маринад. Заливаем банки, оставляем на 15 минут.
4. Переливаем маринад обратно в кастрюлю, доводим до кипения.
5. Заливаем банку маринадом.
6. Закатываем, переворачиваем, укутываем, оставляем до полного остывания.