• баранина 1 кг;
• курдючное сало 100 гр.;
• лук репчатый 3 головки;
• мята сухая 1 ст.л.;
• базилик сухой 1 ст.л.;
• зелень кинзы;
• соль, черный молотый перец.

• Моем баранину, отделяем мясо от сухожилий и пропускаем через мясорубку. Отдельно пропускаем через мясорубку курдючное сало вместе с луком и перемешиваем с фаршем из мяса. Полученный фарш ещё раз пропускаем через мясорубку. Добавляем соль, пряности и мелко порезанную зелень, перемешиваем и ставим в холодильник.
• Смочим руки в холодной воде и лепим из фарша колбаски. Насаживаем их на шампуры и жарим на открытом огне или в духовке до готовности. Если при прокалывании течет светлый сок — люля-кебаб готов.

Приятного аппетита!