Фаршированные баклажаны

Фаршированные баклажаны

Ингредиенты:

• Баклажаны  10 шт.;
• Перец  3 шт.;
• Морковь  2 шт.;
• Чеснок  3 головки;
• Петрушка  1 пучок.

Для маринада: 

• Соль 2,5 ст.л.;
• Сахар  2,5 ст.л.;
• Уксус 9 % 3 ст.л.;
• Растительное масло  5 ст.л.;
• Душистый перец горошек  10 шт.;
• Лавровый лист  3 шт.

Способ приготовления:

1. Морковь натираем  на тёрке.
2. Перец нарезаем тонкой соломкой.
3. Чеснок пропускаем через пресс.
4. Петрушку мелко нарезаем.
5. Тщательно смешиваем все подготовленные ингредиенты и оставляем на 1,5 часа.
6. Баклажаны отвариваем в подсоленной воде 5-10 минут до мягкости, тщательно отжимаем под прессом, разрезаем вдоль до половины, начиняем каждый баклажан начинкой и укладываем готовые баклажаны в банки плотно.
7. Готовим горячий маринад.
8. Заливаем маринадом баклажаны, закатываем, переворачиваем, укутываем, оставляем до полного остывания. Баклажаны будут готовы через 1 месяц.

Приятного аппетита!