Суп чесночный

Суп чесночный

Ингредиенты:

• картофель 500 гр;
• корень петрушки 10 гр.;
• молоко 60 гр.;
• желтки яичные 2 шт.;
• сало свиное 20 гр.;
• чеснок 3 гр.;
• зелень 5 гр.;
• хлеб ржаной 120 гр.;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарезаем дольками картофель отвариваем в подсоленной воде вместе с корнем петрушки, протираем и разводим картофельным отваром.
2. Добавляем растертый с салом чеснок и доводим до кипения. Перед подачей заправляем суп майонезом из молока и желтков (желтки взбиваем с молоком и прогреваем на водяной бане до загустения) и посыпаем мелко нарезанной зеленью. Подаем с гренками из ржаного хлеба.