Творожная пасха с курагой

Творожная пасха с курагой

Ингредиенты:

• Жирный творог 1 кг;
• Сливочное масло 150 гр.;
• Яйца 3 шт.;
• Сахар 100 гр.;
• Курага 100 гр.;
• Сливки (от 30%) 400 мл.;
• Ванилин по вкусу

Способ приготовления:

1. Творог перетираем через сито с мелкими ячейками. При необходимости повторяем, чтобы в заготовке не было комочков.
2. Масло заранее достаем из холодильника и даем размягчиться при комнатной температуре.
3. Соединяем с творогом, тщательно перемешиваем, а затем растираем до однородности.
4. Яйца разбиваем в миску.
5. Сахар смешайте с ванилином и всыпаем к яйцам.
6. Взбиваем массу миксером до растворения сахара.
7. Вливаем сливки, перемешиваем.
8. Переливаем смесь в небольшую кастрюлю и ставим на средний огонь. Дайте закипеть, в процессе постоянно помешивая.
9. После закипания уменьшаем огонь. Готовим до тех пор, пока консистенция не станет заметно гуще. Снимите с плиты и дайте полностью остыть при комнатной температуре.
10. Курагу засыпаем в дуршлаг, обдаем кипятком.
11. Даем воде стечь, выкладываем сухофрукты на полотенце и даем полностью высохнуть. Затем разрезаем каждый кусочек на несколько ломтиков.
12. В чаше блендера соединяем курагу, творог, смесь яиц и сливок. Взбиваем до однородного состояния.
13. Пирамидку для пасхи застелить чистой марлей, смоченной водой. Творог с курагой выкладываем так, чтобы в форме не оставалось пустот. Слегка утрамбуем, закроем, сверху кладем гнет.
14. Выдерживаем пасху в холодильнике 12 ч. Перед подачей вынимаем из пирамидки, при желании украшаем